Título Grado Básico en Cocina y Restauración

Familia profesional: Hostelería y Turismo

Grado Básico

Código: HOT01B

 Duración del estudio: 2000 horas (2 cursos académicos, 1740 horas en el centro educativo y 260 horas en el centro de trabajo)

 Competencia general

La competencia general de este título consiste en realizar con autonomía, las operaciones básicas de preparación y conservación de elaboraciones culinarias sencillas en el ámbito de la producción en cocina y las operaciones de preparación y presentación de alimentos y bebidas en establecimientos de restauración y catering, asistiendo en los procesos de servicio y atención al cliente, siguiendo los protocolos de calidad establecidos, observando las normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección medioambiental, con responsabilidad e iniciativa personal y comunicándose de forma oral y escrita en lengua castellana y en su caso en la lengua cooficial propia así como en alguna lengua extranjera.

 Ocupaciones

• Ayudante o auxiliar de cocina.
• Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
• Auxiliar o ayudante de camarero en sala.
• Auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería.
• Auxiliar o ayudante de barman.
• Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, entre otros).
• Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas

Plan de formación

* Módulo que se desarrolla en centro de trabajo las últimas 8 semanas del segundo curso.

Normativa

• Título: Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero (BOE de 5 de marzo)
• Currículo Castilla y León: ORDEN EDU/516/2014, de 18 de junio (BOCyL de 23 de junio)
• Corrección de errores (BOCyL)