Título: Técnico en Servicios en Restauración

Familia profesional: Hostelería y Turismo

Grado: Medio

Código: HOT02M

Duración del estudio: 2000 horas (2 cursos académicos, 1620 horas en el centro educativo y 380 horas en el centro de trabajo)

Competencia general

La competencia general de este título consiste en realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Entorno profesional

Este profesional desarrolla su actividad profesional, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos de restauración. Esta profesión se desenvuelve en sectores y subsectores productivos en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y, en su marco, las áreas de hotelería y restauración (tradicional, moderna y colectiva).

Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:

• Camarero de bar-cafetería o restaurante.
• Jefe de rango.
• Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
• Barman.
• Ayudante de sumiller.
• Auxiliar de servicios en medios de transporte.

Este ciclo también se desarrolla en modalidad FP DUAL

• Se realiza la formación en alternancia, entre la empresa y el centro, durante los 6 últimos meses del 2º año, durante 666 horas y  con una beca de al menos el 50% del SMI para las horas que se realizan en la empresa.

Dentro del Proyecto "Creamos Oportunidades en Hostelería" promovido por la FUNDACIÓN MAHOU - SAN MIGUEL

Si quieres ver imágenes y tener más información de lo que se hace en éste ciclo visita nuestra web de orientación.

Plan de formación

* Módulo que se desarrolla en el centro de trabajo el último trimestre del segundo curso.

Normativa

• Título: REAL DECRETO 1690/2007, de 14 de diciembre (BOE de 18 de enero)
• Currículo Castilla y León: DECRETO 60/2009, de 3 de septiembre (BOCyL de 9 de septiembre)